掌上梅州讯艾草飘香，清明粄清明将至。清明将至客家人，转屋j9有独属于自己的夸食清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前后吃艾粄，清明粄一年四季不生病”的清明将至俗语，更是转屋赋予其一份健康平安的美好寓意。

近日，夸食记者在梅城的清明粄大街小巷看到，软糯清香的清明将至清明粄被商家、超市摆在显眼位置，转屋市民纷纷买上一些应节。夸食“我们是清明粄j9前一天晚上做好粄，第二天一大早上蒸笼。清明将至一出锅，转屋便也到了市民买早餐的时间了。”位于梅兴路的客家蒸包店主谢道林告诉记者，一般在清明节前十天开始，买清明粄的顾客就多起来了，一天300个差不多，有时候还不够卖。到了清明节，得翻倍到600个甚至1000个。“我们这店开20多年了，老顾主比较多，好些在外工作生活的客人在回程前会来打包，有当点心路上吃的，有拿回去当‘等路（礼物）’送人的。”谢道林说。

清明粄在客家地区历史悠久，主要由艾叶、白头翁、苎叶、鸡屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉制成，客家人一直有吃清明粄祛湿、健脾胃的习惯。客家传统的清明粄无馅料，但近几年，另一种艾叶小吃——青团创意层出不穷，凭借肉松、莲蓉、豆沙等众多口味受到年轻消费者青睐，有些年轻人还会选择在清明时节自制青团。“在传统节日，自己动手做上一份特色小吃，一是应景，二是当心意送给朋友。”市民钟女士已经买好了材料，计划在清明节前一天自制青团，向朋友送上一份“健康平安”。

文/梅州日报记者：刘巧

图/梅州日报记者：林翔

编辑：李子莹

审核：张贝婕

• ·地震前天空会出现鱼鳞状的“地震云”？假的｜破谣局
• ·创文明服务窗口 做文明人办文明事
• ·石棉县人民检察院注重未成年人帮教 副检察长出庭公诉
• ·村民常年不在家仍每年交水费96元？官方通报
• ·今日22时起开票！国足主场战澳大利亚开售部分原客队看台座位
• ·四川兴起新“乡村建设”
• ·山雅茶业 新包装系列化上市三部曲
• ·6月全国受理网络违法和不良信息举报1992.3万件
• ·珍惜这个春暖花开的周末！下周寒潮来袭，气温大起大落忙“变脸”
• ·市烟草专卖局助力 技术服务队送技术上门
• ·有种感动 来自他们的歌声
• ·潮州中院建树全省首个“执破融会”机制
• ·金融如何更好支持民营企业，倡议书来了！
• ·驻奥克兰总领馆提醒领区中国公民防范机票类电信诈骗
• ·发现和众创乡村价值！2024年广东省第一届农事运动会正式启动
• ·今年第4号台风将于21日夜间登陆海南！粤西将有强降水